家禽產蛋和禽體的營養(yǎng)狀況和外界環(huán)境條件密切相關，在自然條件下光照和溫度等對性腺的作用常隨季節(jié)變化而變化，所以產蛋也隨之而有季節(jié)性，夏天是產蛋旺季。

家禽是指經(jīng)過人類長期馴化和培育而成、在家養(yǎng)條件下能正常生存繁衍，并能為人類提供、蛋等產品的鳥類。

我國鵝由鴻雁馴化而來，喙基部有肉瘤，俗稱額包，頜下有垂皮，稱為咽袋，都與性別有關，公鵝較發(fā)達。

禽類的呼吸系統(tǒng)由鼻腔、喉、氣管、肺和特殊的氣囊組成，禽類用聲帶發(fā)聲。

預混料的普及應用，簡化了飼料配合的技術難度，使農戶能利用自己的飼料資源加工出全價飼料，降低了生產成本。