單項選擇題屬于對比色組配的菜肴是（）。
A．紅燒牛肉
B．吉士蝦卷
C．青椒魚絲
D．香炸雞排
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1.單項選擇題玉米油取自玉米的（）部份。
A．種皮
B．胚芽
C．葉子
D．根莖
2.單項選擇題牡丹花刀適用于（）的魚類。
A．體壁窄而肉薄
B．體壁窄而肉厚
C．體壁寬而肉薄
D．體壁寬而肉厚
