單項(xiàng)選擇題灌水沖洗法主要用于（）的洗滌加工。
A．家畜類肺部
B．家禽類肺類
C．家畜類腎臟
D．家畜的肚子
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1.單項(xiàng)選擇題清水漂洗法主要適用于（）的原料。
A．家畜類的內(nèi)臟
B．家禽類的內(nèi)臟
C．松散易碎
D．柔滑軟韌
2.單項(xiàng)選擇題下列說法正確的是（）。
A．燙制無鱗魚的水溫越低越容易去除魚體表的黏液
B．燙制無鱗魚的水溫越高越容易去除魚體表的黏液
C．燙制無鱗魚的水溫越高越不容易去除魚體表的黏液
D．燙制無鱗魚的水溫過高會(huì)使魚皮因突然收緊而破裂
