單項選擇題下列屬于對比色的是()。
A.白色與黑色
B.紅色與黃色
C.藍色與綠色
D.黃色與橙色
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1.單項選擇題下列色彩中屬于冷色調(diào)的是()。
A.紅色
B.橙色
C.黃色
D.藍色
2.單項選擇題“冷餐會”通常采用長桌,一般()。
A.有固定座位
B.不設主賓席
C.不供應水果
D.不自由走動
3.單項選擇題“茶點”通常供應點心的時機一般是()。
A.國宴用餐的中間
B.便宴用餐結(jié)束后
C.正式的用餐時間
D.非正式用餐時間
4.單項選擇題毛利與銷售價格的比率指的是()。
A.內(nèi)扣毛利率
B.外加毛利率
C.用料成本率
D.銷售價格率
5.單項選擇題毛利與耗用原材料成本的比率為()。
A.銷售價格率
B.內(nèi)扣毛利率
C.營業(yè)費用率
D.外加毛利率
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在給蔬菜調(diào)味時,為了突出蔬菜的清甜口感,應()
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在給豆腐調(diào)味時,為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道,應()
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