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單項(xiàng)選擇題
“三丁”餡的口味特點(diǎn)是味濃香鮮、()。
A.酸甜適口
B.咸辣適宜
C.咸中帶甜
D.酸辣微甜
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單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)的餡心制作,原料加工均要求()。
A.細(xì)碎
B.成熟
C.脫水
D.腌制
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單項(xiàng)選擇題
低溫保藏蔬菜,溫度一般應(yīng)控制在()。
A.-10℃及以下
B.-4℃及以下
C.-10℃~0℃
D.0℃或0℃偏上
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