單項(xiàng)選擇題烹制“西湖醋魚”的方法是（）。

A．軟熘
B．脆熘
C．焦熘
D．滑熘


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于葷湯的是（）。

A．豆芽湯
B．蘑菇湯
C．黑魚湯
D．鮮筍湯

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于素湯的是（）。

A．海鮮湯
B．鯽魚湯
C．香菇湯
D．老雞湯