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單項(xiàng)選擇題

烹飪時(shí)味精的用量與菜品風(fēng)味的濃烈程度成（）。

A．正比
B．反比
C．消殺
D．遞增

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單項(xiàng)選擇題

單純的甜味菜添加某物質(zhì)容易產(chǎn)生不愉快的變味現(xiàn)象，該物是（）。

A．香醋
B．冰糖
C．蜂蜜
D．味精

單項(xiàng)選擇題

對(duì)單純的甜菜，糖較為適宜的用量一般是（）。

A．5％
B．20％
C．35％
D．50％

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