首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
在無鱗魚的初加工過程中,在魚中添加鹽、醋后反復(fù)搓揉,其主要目的是()。
A.加香味
B.加底味
C.去異味
D.去黏液
點擊查看答案
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
在無鱗魚黏液去除的方法中,“生搓法”可保持原料的脆嫩口感,適用的菜品是()。
A.炒蝴蝶片
B.黃燜鰻魚
C.白煨臍門
D.響油鱔糊
點擊查看答案
手機(jī)看題
單項選擇題
無鱗魚的腥味主要源于()。
A.魚皮
B.黏液
C.魚肉
D.魚鰭
點擊查看答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費搜題