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亞硝酸鹽食物中毒的機理是()。
A、巰基酶失活
B、膽堿酯酶活性被抑制
C、溶血作用
D、低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白
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單項選擇題
食品霉菌的發(fā)育和產(chǎn)毒的條件不包括()。
A、溫度
B、濕度
C、食品中脂肪含量
D、食品中含糖量
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單項選擇題
下列哪類食物是最經(jīng)濟的能量來源()。
A、蔬菜水果類
B、油脂類
C、蛋奶類
D、糧谷類
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