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單項選擇題

加工前原料的重量是（）之比。

A、凈料重量與出材率
B、損耗重量與出材率
C、凈料重量與損耗率
D、毛料重量與損耗率

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單項選擇題

根據原料的加工狀況不同，原料可以分為（）、鮮活原料、冷藏原料、脫水原料、和腌制原料。

A、水產品
B、乳品
C、調料
D、冷凍原料

活性染料二浴軋蒸比一浴軋烘焙得色是（）（鮮暗）

答案：鮮

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