單項(xiàng)選擇題走紅就是將原料投入有色的調(diào)味品中（），使原料上色的工藝。

A、泡制
B、腌漬
C、冷凍
D、加熱


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1.單項(xiàng)選擇題菜肴的點(diǎn)綴類(lèi)型有圍邊造型與（）。

A、點(diǎn)綴造型
B、原料造型
C、美術(shù)造型
D、盛器造型

2.單項(xiàng)選擇題由于春夏氣溫較高，食品調(diào)味原則以（）為好。

A、清淡
B、濃郁
C、清香
D、苦澀