單項選擇題牛奶中的脂肪含有較多的()。
A、飽和脂肪酸;
B、不飽和脂肪酸;
C、膽固醇;
D、腦磷脂
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1.單項選擇題()是指在原料出鍋前,將醋從鍋邊淋入,使菜品醋香濃郁,略帶微酸。
A、明醋;
B、暗醋;
C、底醋
D、紅醋
2.單項選擇題紅燒魚中途加醋,能減少魚類原料中()的損失。
A、維生素;
B、蛋白質(zhì);
C、礦物質(zhì);
D、脂肪酸