問答題

【簡答題】激活劑對(duì)酶的激活作用機(jī)理。

答案： 激活劑可能是構(gòu)成酶活性部位的主要成分，某些金屬離子的存在會(huì)使酶活性部位變性而激活酶；
另一些激活劑與酶的底物發(fā)...
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問答題

【簡答題】淀粉-1，4-糊精酶的作用。
答案： 能將淀粉分子鏈的α-1，4-苷鍵在任意位置上切斷，迅速形成糊精、麥芽糖和葡萄糖，而不作用于支鏈淀粉的1，6-...
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【簡答題】高溫細(xì)菌淀粉酶的優(yōu)點(diǎn)。
答案： 較高的處理溫度，漿料糊化充分，織物潤濕充分，處理時(shí)間短；酶的活力高，退漿效率高；酶活力不易鈍化、易控制，重現(xiàn)性好；特別適...
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