單項選擇題

茅臺酒是典型的（）白酒。

A.清香型
B.醬香型
C.米香型
D.濃香型

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單項選擇題

大豆蛋白質(zhì)中最主要的是（），約占蛋白質(zhì)總量的80%。

A.清蛋白
B.谷蛋白
C.白蛋白
D.球蛋白

單項選擇題

堿煉在毛油精煉的過程中的作用是：（）。

A.脫膠
B.脫酸
C.脫色
D.脫臭

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