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單項(xiàng)選擇題

魚死后，隨著新鮮度的不斷降低，在魚體內(nèi)產(chǎn)生的腥味物質(zhì)的是（）

A.氨
B.組胺
C.三甲胺
D.氧化三甲胺

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單項(xiàng)選擇題

鴨肉中的脂肪酸主要是（）和（），含飽和脂肪酸明顯比豬肉和羊肉少。

A.不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸，低碳飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸，其他飽和脂肪酸
D.單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸

單項(xiàng)選擇題

下列屬于糖漬類的是（）

A.蜜櫻桃
B.西梅
C.山楂條
D.金絲蜜棗

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