問答題

【簡答題】進行食品安全性評價時，需要考慮的因素是什么？

答案： 1.動物毒性試驗和體外試驗資料：安全性評價的主要依據(jù)。
2.代謝試驗的資料：在毒性試驗中，應盡量使用與人具有相...
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問答題

【簡答題】食品毒理學安全評價分幾個階段進行？每個試驗階段的內(nèi)容有哪些？
答案： 第1階段：急性毒性試驗，主要測試其經(jīng)口急性毒性，包括LD50和聯(lián)合急性毒性。
確定試驗動物對受試物的毒性反應、...
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【簡答題】食品毒理學安全評價的前期準備工作有哪些？
答案： 1.收集受試物質(zhì)的基本材料
（1）了解受檢物質(zhì)的化學結構：
（2）了解受檢物質(zhì)的組成成分、雜質(zhì)及理化...
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