問答題

【簡答題】肌肉的結(jié)構(gòu)？宏觀結(jié)構(gòu)、微觀結(jié)構(gòu)？

答案：

肌肉結(jié)構(gòu)：骨骼肌、平滑肌、心肌
宏觀構(gòu)造：a.肌束b.肌肉塊
微觀構(gòu)造：a.粗細肌絲b.肌原纖維c.肌細胞
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問答題

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答案： 肉（胴體）主要是由四大部分構(gòu)成：
a.肌肉組織（50%~60%）
b.脂肪組織（15%~45%）
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答案：

是用作餅干、酥餅焙烤食品的材料時，可以使制品酥脆的性能，它是評價油脂性能的重要指標(biāo)
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