填空題

普通果膠溶液必需在糖含量高于()以上時可成凝膠,但低甲氧基果膠只要在有()存在時即使糖含量低到1%都可形成凝膠。

答案: 50%,鈣離子
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

魚類的呈鮮味物質主要是()和()。

答案: Glu,肌苷酸
微信掃碼免費搜題