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添函小蘇打可以促進肉質的軟嫩,故在烹調時可多函利用,以提高肉質的柔嫩。
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買回來的冬瓜上有白霜為發(fā)霉現(xiàn)象,要洗凈再存放于涼爽通風處。
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雪里紅腌漬的湯汁不衛(wèi)生,購買后宜清洗干凈,放置低溫通風處。
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