名詞解釋

食品殺菌方法

答案：

物理殺菌（加熱殺菌、輻射~、歐姆~、超高壓~）化學(xué)殺菌（藥物殺菌~）

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答案：

碾搓法、撞擊法、剪切發(fā)、擠壓法。

物料的混合過程

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在外力作用下，兩種或兩種以上不同組分物料的粒子位置重新配置而層現(xiàn)均勻分布的操作。