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填空題
絞肉機是一種將肉料切割制成（）肉粒的設(shè)備。絞肉機主要由（）、喂料螺桿、（）、絞刀和（）等構(gòu)成。它廣泛應(yīng)用于香腸、火腿、魚丸、魚醬等的制品加工。
答案：
保持原有組織結(jié)構(gòu)細(xì)??；進料斗；螺套；格板
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填空題
片機械是將物料切割成（）一致的片狀產(chǎn)品的機械。切片機可有不同型式，有些對原料的（）較強，如（），有些則專用于某種物料，如蘑菇定向切片機。
答案：
厚度均勻；適應(yīng)性；離心式切片機
