判斷題

酵素中含有多種具有防癌抗癌功效的生理活性物質，如藻藍蛋白、β—胡蘿卜素、藻類多糖等。

答案：錯誤

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發(fā)酵乳的一般生產工藝流程為：原料驗收—前處理—發(fā)酵—后熟—冷卻。

答案：錯誤

乳酸鏈球菌素屬于微生物源防腐劑。

答案：正確

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