單項選擇題對于廚房員工來說，（）是保護員工利益的根本。

A.安全
B.工資
C.績效
D.尊重


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1.單項選擇題運用主要成本法計算產品價格，菜點價格等于（）再除以主要成本率。

A.原料成本
B.原料成本和直接人工成本之差
C.原料成本和直接人工成本之和
D.成本系數(shù)

2.單項選擇題整數(shù)定價策略主要針對的是（）的顧客。

A.對飲食產品不太了解
B.對飲食產品質量看重
C.對飲食產品非常了解
D.對飲食產品價格敏感

3.單項選擇題飯店為迎合賓客求廉心理，給產品制定一個以帶有空頭的數(shù)結尾的非整數(shù)價格策略，這種策略是（）。

A.滿意定價策略
B.聲望定價策略
C.整數(shù)定價策略
D.尾數(shù)定價策略

4.單項選擇題下列描述屬于心理定價策略特征的是（）。

A.以高價向市場投放新產品，以盡快收回投資
B.利用顧客心理反應制定價格，刺激其消費動機
C.以低價向市場投放新產品，以擴大市場滲透
D.對大批量用餐的顧客進行價格折扣

5.單項選擇題產品進入成熟期后，為保證競爭性降價后仍能實現(xiàn)目標利潤，飲食企業(yè)應采取各種措施來（）。

A.提高產品價格
B.提升產品檔次
C.價格維持不變
D.降低生產成本