A.醬、燉、鹵 B.燉、煨、蒸 C.蒸、涮、燴
A.糖元的水解作用 B.蛋白質(zhì)的水解作用 C.氨基酸的水解作用 D.植物膠體的水解作用
A.蝦青素與肉質(zhì)結(jié)合的色素蛋白 B.肌紅蛋白 C.蝦青素形成的紅色 D.血紅素