為了防止染菌，整個(gè)發(fā)酵工藝不需取樣觀察，直至最后放罐。

誘變育種的本質(zhì)是通過(guò)誘變劑使菌種基因突變，篩選獲得高產(chǎn)菌株。

以下條件可能使過(guò)飽和狀態(tài)破壞而立即析出結(jié)晶的是（）。

攪拌可以增大溶氧、均一物料和溫度，所以攪拌越大越有利于發(fā)酵。

結(jié)晶過(guò)程中，過(guò)飽和度增高往往使（），導(dǎo)致晶體生長(zhǎng)速率減慢。

為了發(fā)酵期間少產(chǎn)生泡沫，應(yīng)在發(fā)酵開始時(shí)加入足夠的消泡劑。

下列關(guān)于平衡水分的說(shuō)法正確的是（）。

在結(jié)晶過(guò)程中，通常是（）同時(shí)存在。

在結(jié)晶過(guò)程的相平衡關(guān)系圖中，過(guò)飽和曲線的位置是不固定的，與（）等因素有關(guān)。

發(fā)酵培養(yǎng)基易要求組成豐富完整，營(yíng)養(yǎng)成分濃度適中。