單項(xiàng)選擇題根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四類。
A.批刀法
B.平刀法
C.推刀法
D.拉刀法
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1.單項(xiàng)選擇題干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)原有的形狀，去除雜質(zhì)和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。
A.氨氣味
B.哈蜊味
C.苦澀味
D.腥臊味
2.單項(xiàng)選擇題原料的食用價(jià)值是指它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口味和（）等指標(biāo)。
A.色澤
B.外形
C.香味
D.質(zhì)地
3.單項(xiàng)選擇題清潔衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃（），最后清潔便池和地面。
A.浴缸和洗手池
B.洗手池和地面
C.浴缸和地面
D.洗手池和便池
4.單項(xiàng)選擇題清潔煤氣、液化氣灶具時(shí)錯(cuò)誤的方法是：（）
A.及時(shí)清潔，隨用隨擦
B.用軟布清潔
C.清潔劑清潔
D.用了很長(zhǎng)時(shí)間后一次性清潔
5.單項(xiàng)選擇題走進(jìn)居室，清潔家居以前，正確方法是先（）
A.清潔地面
B.門窗緊閉
C.開窗換氣
D.整理擺放
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照顧幼兒出行時(shí)，應(yīng)攜帶（）。
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以下哪種清潔用品對(duì)環(huán)境危害較?。ǎ?/p>
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