單項(xiàng)選擇題

巧克力融化時(shí)，最佳溫度是（）

A.30℃-40℃
B.50℃-60℃
C.40℃-50℃
D.60℃-70℃

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單項(xiàng)選擇題

裱花蛋糕所用的油脂是（）

A.淡奶油
B.奶油
C.黃油
D.植物奶油

單項(xiàng)選擇題

在烘焙食品制作上，使用量最多的基本材料是（）

A.面粉
B.奶油
C.雞蛋
D.油脂

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