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判斷題商品的性質(zhì)是影響商品質(zhì)量變化的外界因素。

1.判斷題商品的化學(xué)成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，是研究商品在儲存期間質(zhì)量變化規(guī)律的基礎(chǔ)。

2.判斷題研究商品質(zhì)量變化的目的，在與通過商品質(zhì)量變化的現(xiàn)象，找出商品質(zhì)量變化的原因，從而可以更好地進行商品保管工作。