問答題

【簡答題】食品原料階段質(zhì)量控制的要求有哪些?

答案: (1)要嚴(yán)格按采購規(guī)格書采購各類菜肴原料,確保購進(jìn)原料能最大限度地發(fā)揮應(yīng)有作用,井使加工生產(chǎn)變得方便快捷;
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問答題

【簡答題】產(chǎn)品外圍質(zhì)量要求體現(xiàn)在哪些方畫?

答案:

(1)環(huán)境雅致,舒適慪意;
(2)價(jià)格臺理,完善服務(wù)。

問答題

【簡答題】廚房產(chǎn)品感宮質(zhì)量評定法的特點(diǎn)有哪些?

答案: (1)廚房產(chǎn)品質(zhì)量因鑒評人感宮靈敏程度而異;
(2)廚房產(chǎn)品質(zhì)量因消費(fèi)者個(gè)人偏好而異;
(3)廚房產(chǎn)...
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