填空題

（）指中、西餐及畫點(diǎn)廚房各種熱能的烹調(diào)、蒸煮、烘烤等使菜點(diǎn)由生到熟、由原料到成品的制作設(shè)備。

答案：廚房加熱設(shè)備

你可能感興趣的試題

廚房冷藏設(shè)備

答案：指對(duì)廚房原料進(jìn)行冷藏保鮮的設(shè)備，有冷藏冰箱和冷藏保鮮庫等，溫度大多設(shè)定在0—1們，生要用干短時(shí)間保鮮保藏一些...

（）指對(duì)原料進(jìn)行夫皮、分割、切削、打碎等處理，以及畫點(diǎn)制作的和畫、包餡、成型等設(shè)備。

答案：廚房加工設(shè)備

<rp id="mxfo5"><rt id="mxfo5"></rt></rp>

<strong id="mxfo5"></strong>