問答題

【簡(jiǎn)答題】熱食明檔、餐廳烹飪操作臺(tái)的作用體現(xiàn)在哪些方面？

答案：熱食明檔、餐廳烹飪操作臺(tái)是廚房工作在餐廳的延伸，對(duì)宣傳餐飲產(chǎn)品，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售，具有多方面的作用。其作用主要體現(xiàn)在：

你可能感興趣的試題

【簡(jiǎn)答題】洗碗間設(shè)計(jì)布局應(yīng)符合哪些要求？

答案：洗碗間設(shè)計(jì)布局，在不違背操作流程，盡量減少傳菜員傳遞距離和方便洗滌操作的前提下，還有一些具體要求：
（1）洗碗...

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述洗碗間設(shè)計(jì)布局的意義？

答案：洗碗間雖然不是前臺(tái)直接為客人服務(wù)的部門，也不是烹飪制作的廚房生產(chǎn)崗位，但它在餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的作用是不可或缺的，洗碗間的設(shè)...