問答題

【簡答題】論述大米的儲藏特性。

答案： 大米大米貯藏是指稻谷通過加工成為成品后，在流通領(lǐng)域內(nèi)的停留。
大米的貯藏特性如下所述
1易爆腰。大米...
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【簡答題】論述果脯蜜餞的加工工藝？
答案： 原料選擇→預(yù)處理→果胚制作→煮沸→預(yù)煮→糖漬→調(diào)味→著色→整形→干燥→整飾→包裝→成品。
問答題

【簡答題】論述稻谷制米的過程。
答案： 1清理。稻谷從田間收獲到運輸貯藏過程中，常常會混入各種雜質(zhì)，在加工時應(yīng)首先將它們清除。
2礱谷及礱下物分離。礱...
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