問答題

【簡答題】廚房設置科學組織機構的意義？

答案： （1）可以清楚地反映每個工種及崗位人員的職責；
（2）可以直接地反映各自對誰負責，向誰匯報工作，避兔越級或橫向...
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答案：

指明確界定廚房員工在廚房組織當中應承擔的責任和組織位置。
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快餐廚房
答案：

指加工制作快餐食品的場所。
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