問答題

【簡答題】廚房設(shè)置科學(xué)組織機構(gòu)的意義？

答案： （1）可以清楚地反映每個工種及崗位人員的職責(zé)；
（2）可以直接地反映各自對誰負責(zé)，向誰匯報工作，避兔越級或橫向...
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名詞解釋

廚房崗位職責(zé)
答案：

指明確界定廚房員工在廚房組織當(dāng)中應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和組織位置。
名詞解釋

快餐廚房
答案：

指加工制作快餐食品的場所。
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