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名詞解釋

中餐廚房

答案：

是指生產(chǎn)中國不同地方、不同風(fēng)味、不同風(fēng)格菜肴、點(diǎn)心等食品的場所。

單項(xiàng)選擇題

廚房應(yīng)做好與各部門的溝通。不屬于廚房與宴會(huì)預(yù)定部門溝通配合工作的內(nèi)容是（）

A、廚房每天要主動(dòng)向宴會(huì)預(yù)訂部門提供貨源情況
B、廚房要經(jīng)常向宴會(huì)預(yù)訂部門提供時(shí)令創(chuàng)新品種信息
C、廚房要經(jīng)常向宴會(huì)預(yù)訂部門提供原料出凈率、漲發(fā)率等技術(shù)資料
D、廚房要經(jīng)常向宴會(huì)預(yù)訂部及時(shí)通報(bào)其班次安排和員工出勤情況

西餐廚房

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中餐廚房

廚房應(yīng)做好與各部門的溝通。不屬于廚房與宴會(huì)預(yù)定部門溝通配合工作的內(nèi)容是（）

廚房應(yīng)做好與各部門的溝通。不屬于廚房與宴會(huì)預(yù)定部門溝通配合工作的內(nèi)容是（）