單項(xiàng)選擇題為了破壞酶的活性，保證速凍食品的色澤風(fēng)味，在速凍前必須進(jìn)行的工序是（）。
A、預(yù)冷
B、清洗
C、燙漂
D、切分
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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于常用輻射源的是（）。
A、60Co
B、120Cr
C、137Cs
D、電子加速器
2.單項(xiàng)選擇題花椰菜是哪個(gè)菜類（）。
A、花菜類
B、果菜類
C、葉菜類
D、菌菜類
