問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】廚房業(yè)務(wù)運(yùn)作管理程序有哪些？

答案： （1）客清通知、接受程序；
（2）原料申領(lǐng)、申購(gòu)程序；
（3）設(shè)備、器材檢查、運(yùn)行程序；
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【簡(jiǎn)答題】設(shè)置科學(xué)的組織機(jī)構(gòu)的意義、內(nèi)涵是什么？
答案： 廚房組織機(jī)構(gòu)設(shè)置科學(xué)臺(tái)理，有利干完成生產(chǎn)任務(wù)，提高工作效率和產(chǎn)品的質(zhì)量，有利干信息的溝通和職責(zé)設(shè)計(jì)的履行。設(shè)置科學(xué)合理的...
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【簡(jiǎn)答題】廚房產(chǎn)品銷(xiāo)售信息反饋困難有何影響？
答案： 廚房產(chǎn)品銷(xiāo)售信息反饋困難的影響：廚房無(wú)法及時(shí)獲得產(chǎn)品銷(xiāo)售信息，不知道客人的反映和評(píng)價(jià)，就無(wú)法采取整改、完善措施，也就有可...
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