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單項選擇題

HACCP管理體系步驟中第一步是（）

A、判斷確定關(guān)鍵控制點
B、建立記錄檔案
C、建立控制界限
D、危害分析

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單項選擇題

新創(chuàng)的菜肴適宜不適宜大規(guī)模地推廣生產(chǎn)屬于（）

A、推廣價值
B、經(jīng)濟價值
C、社會價值
D、新意認(rèn)定

單項選擇題

一個餐飲企業(yè)廚房里的所有員工全部投入菜點，點心的開發(fā)創(chuàng)新，屬于（）

A、精英創(chuàng)新
B、全員創(chuàng)新
C、借腦創(chuàng)新
D、引進(jìn)創(chuàng)新

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