填空題

廣式臘肉的品質(zhì)等級(jí)評(píng)定分為（）和（）兩個(gè)方面。

答案： 理化指標(biāo)；感官指標(biāo)
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傳統(tǒng)的腌臘制品的腌制方法可分為（）（）（）三種方法。
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