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填空題

堿液去皮處理方法有（）和（）。

答案：浸堿法；淋堿法

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番茄的成熟度可分為（）、（）、（）、（）和（）。

答案：緑熟期；發(fā)白期；轉(zhuǎn)色期；粉紅期；紅熟期

蘋(píng)果、梨的采后處理措施主要有（）、（）和（）。

答案：分級(jí)；包裝；預(yù)冷