單項(xiàng)選擇題

（）攝入過多是高血壓的重要因素。

A.鈉
B.鋅
C.鐵
D.碘

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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)含氮量比較恒定，故測(cè)定食物中的總氮乘以蛋白質(zhì)折算系數(shù)（），即得蛋白質(zhì)含量。

A.5
B.5.25
C.6
D.6.25

多項(xiàng)選擇題

面粉所含蛋白質(zhì)的氨基酸中（）

A.賴氨酸較低
B.賴氨酸較高
C.蛋氨酸較高
D.蛋氨酸較低
E.賴氨酸和蛋氨酸都較低