填空題

植物油多為（），不僅有濃郁的香氣，而且具有很高的營養(yǎng)價值。

答案：液態(tài)油

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人造奶油軟硬度可根據(jù)各種成分的配比來調(diào)整。乳化性能和加工性能比奶油還要好，是奶油的良好（）用品。

答案：代

改性油或稱為（），是指以天然動、植物油為基礎(chǔ)，經(jīng)精煉、改性使其成為更好的（）。

答案：人造油；油脂

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