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填空題

泡打粉是一種（）的，是以作為主要作用的物質(zhì)。

答案：粉狀

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蛋糕用于膨松充氣的原料主要是和（）。

答案：奶油

蛋糕在烘烤過程中一般會經(jīng)歷定型和熟化（）個階段。

答案： 4

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