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制作某種面包,為改善其風(fēng)味,配方中奶粉增加,則配方中的水份應(yīng)增加。
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塔塔粉在蛋糕制作時,其功能是調(diào)整蛋糕內(nèi)部的酸堿度。
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面粉內(nèi)含有70%以上的淀粉。
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