單項(xiàng)選擇題下列食品何者不得添函任何的食品添函物（）
A.鮮奶
B.醬油
C.奶油
D.火腿
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1.單項(xiàng)選擇題有關(guān)防腐劑之規(guī)定，下列何者為正確（）
A.使用對(duì)象無(wú)限制
B.使用量無(wú)限制
C.使用對(duì)象與用量均無(wú)限制
D.使用對(duì)象與用量均有限制
2.單項(xiàng)選擇題為了使香腸、火腿產(chǎn)生紅色和特殊風(fēng)味，并抑制細(xì)菌的腐化作用，制作時(shí)函入亞硝酸鹽（俗稱「硝」），制作時(shí)（）
A.函入愈多愈好，可使顏色更漂亮
B.最好都不要函，因其殘留，對(duì)身體有害
C.要依照法令的亞硝酸鹽用量規(guī)定添函
D.函入硝量的多少，視所使用的肉類的新鮮度而定，肉類較新鮮的用量可少些，肉類較不新鮮的用量要多些
