問答題

【簡答題】簡述中國四大菜系各自所具的特點(diǎn)。

答案： （1）川菜偏辣，特重調(diào)味，以土特產(chǎn)為主，呈質(zhì)樸靈動(dòng)之美。
（2）江蘇菜（即歷史上稱之淮揚(yáng)菜）則重本味，以清淡...
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問答題

【簡答題】簡述中國菜點(diǎn)的主要審美因素及其它們?cè)谌藗兤穱L美食中所起的作用。
答案： 中國菜點(diǎn)之美是由色、香、味、形、器、意等諸多審美因素構(gòu)成的。
（1）色的美感。在中國菜點(diǎn)所具有的多種審美要素中...
問答題

【簡答題】簡述旅游飯店室內(nèi)空間結(jié)構(gòu)美的創(chuàng)造。
答案： （1）善于運(yùn)用特有的空間造型語言創(chuàng)造不同的空間造型美。
（2）根據(jù)飯店不同室內(nèi)環(huán)境的使用功能和精神功能創(chuàng)造室...
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