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問答題
【簡(jiǎn)答題】食品工廠中心實(shí)驗(yàn)室和化驗(yàn)室的任務(wù)分別是什么？
答案：
中心試驗(yàn)室任務(wù)：供加工用的原料原料品種的研究；制定符合本廠實(shí)際的生產(chǎn)工藝；開發(fā)新產(chǎn)品；其他（包括原輔材料綜合利用的研究，...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】用工作流程圖的形式表達(dá)物料衡算的方法和步驟。
答案：
選定計(jì)算基準(zhǔn)-繪出流程示意圖，標(biāo)明物料流向-收集基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及有關(guān)常數(shù)-確定工藝指標(biāo)及消耗定額-計(jì)算-校核整理列出物料衡算表...
