肉類原料在接收站經過計量后，可直接放入凍庫保存。

為了保障食品安全生產，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。

綠色食品加工廠一般要求50m內不得有垃圾堆，25m內部的有排放煙灰塵的企業(yè)。

食品廠的污水處理站應設在上風向，并與生產區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

項目建議書是項目建設輪廓的一個初步研究，批準與否并不重要，重要的是及時開展可行性研究。

公共設施要滿足生產需求，供水能力應該高峰季節(jié)產量設計。

更衣室、倉庫等靠外出口處應設置擋鼠板。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產實際數據或試驗獲得。

食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。