收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。

項(xiàng)目建議書是項(xiàng)目建設(shè)輪廓的一個(gè)初步研究，批準(zhǔn)與否并不重要，重要的是及時(shí)開展可行性研究。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。

生產(chǎn)車間人流入口處應(yīng)設(shè)置紫外消毒燈。

進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)計(jì)應(yīng)該工藝流程布置，盡量縮短距離。

產(chǎn)品方案制定時(shí)每年一般按300天的生產(chǎn)計(jì)算。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當(dāng)綠化，道路平坦。

通常物料計(jì)算以年產(chǎn)量作為計(jì)算基準(zhǔn)。