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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是工藝流程框圖？其作用是什么？
答案：
工藝流程框圖是在工藝路線和生產(chǎn)方法確定之后，物料衡算開(kāi)始之前表示生產(chǎn)工藝過(guò)程的一種定性圖紙，是最簡(jiǎn)單的工藝流程圖，其作用...
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【簡(jiǎn)答題】食品工廠生產(chǎn)方法的選擇有哪些依據(jù)？
答案：
1.原料匹配性根據(jù)原料的加工特性，選擇易于加工，原料消耗少，營(yíng)養(yǎng)損失低的工藝路線；
2.符合產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)格。根...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)經(jīng)歷哪幾個(gè)階段？
答案：
內(nèi)容：
（一）確定生產(chǎn)線數(shù)目。根據(jù)產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模，視生產(chǎn)實(shí)際情況，結(jié)合投資大小，確定生產(chǎn)線及生產(chǎn)線數(shù)目。如...
（一）確定生產(chǎn)線數(shù)目。根據(jù)產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模，視生產(chǎn)實(shí)際情況，結(jié)合投資大小，確定生產(chǎn)線及生產(chǎn)線數(shù)目。如...
