名詞解釋

餐飲市場(chǎng)開(kāi)拓

答案：

是指餐飲業(yè)為了實(shí)現(xiàn)自身的戰(zhàn)略目標(biāo)，擴(kuò)大餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)品的價(jià)值，提高市場(chǎng)占有率而進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

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名詞解釋

餐飲供求平衡

答案：指一定時(shí)期內(nèi)餐飲供給與餐飲需求在量與質(zhì)方面的相等協(xié)調(diào)，具體表現(xiàn)在供求數(shù)量，供求構(gòu)成，供求時(shí)間，和地區(qū)不平衡的協(xié)調(diào)等方面。

名詞解釋

綠色餐飲

答案：是健康環(huán)保的餐飲，一方面要采用合格原料，另一方面要保護(hù)環(huán)境節(jié)約資源。